Arsik - Selain olahan daging, ikan diketahui sebagai salah satu sumber protein yang baik bagi tubuh. Di Indonesia sendiri ikan menjadi santapan paling disukai dan benar-benar mudah untuk dijumpai. Ikan mempunyai gizi tinggi, malahan lebih tinggi dibanding daging. Ditambah lagi, harga ikan mungkin lebih relatif murah jikalau dibandingi dengan daging, baik daging sapi, kambing atau ayam. Buat kau yang menyenangi makan ikan tentunya senantiasa berupaya untuk mengolah ikan laut menjadi masakan yang lezat dan menggugah selera. Nah kini ini kamu nggak perlu repot-repot lagi, sebab banyak sekali resep lezat untuk mengolah ikan menjadi makanan yang disukai.

Arsik Bunda bisa memasak Arsik memakai 18 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Arsik

  1. Sediakan 1 kg ikan mas / nila, potong jadi 6 bagian (kepala, badan, ekor).
  2. Sediakan 5 cm lengkuas, memarkan.
  3. Sediakan 2 batang serai, memarkan.
  4. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
  5. Siapkan 2 buah bunga kincong, ambil bagian mudanya, belah 4.
  6. Kamu butuh 5 buah asam patikala, memarkan (sy tidak pakai).
  7. Siapkan 2 sdm air jeruk nipis (sy 4 sdm, krn tidak pakai asam patikala).
  8. Siapkan 500 gram kacang panjang, potong2 sepanjang 10 cm.
  9. Siapkan 1 buah tomat merah, potong kasar.
  10. Siapkan 2 sdt munjung garam (bisa ditambah klo suka asin).
  11. Siapkan 4 gelas air.
  12. Siapkan Bumbu halus:.
  13. Anda butuh 1 sdm andaliman.
  14. Bunda butuh 5 siung bawang putih.
  15. Sediakan 5 butir kemiri.
  16. Anda butuh 1 ibu jari jahe.
  17. Siapkan 2 ibu jari kunyit.
  18. Sediakan 100 gram cabe keriting merah.

Langkah-langkah membuat Arsik

  1. Siapkan wajan. Masukkan semua bumbu halus, kincong, asam patikala, serai, lengkuas, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan air ke dalam wajan. Didihkan. (Sy pakai kincong kering, sekitar 2 sdm)..
  2. Masukkan ikan (sy pakai ikan dorade), taruh kacang panjang di pinggirnya, dan taburi tomat..
  3. Didihkan, kemudian kecilkan api. Siram bagian ikan yg tidak terkena bumbu dengan bumbu yg ada di sekitarnya..
  4. Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air berkurang setengahnya. Siram ikan dengan bumbu (seperti langkah 3) sesekali, agar bumbu meresap ke dalam ikan..
  5. Jika air sudah berkurang setengahnya, tes rasa. Rasanya harus asam dan pedas, dan garamnya harus terasa. Arsik bisa langsung disajikan, atau dimasak lagi sampai air hampir mengering (sy lebih suka arsik yg agak kering)..
  6. Tips: kacang panjang bisa divariasikan dengan buncis, rebung, kacang merah atau kacang koro..

Arsik - Mudah sekali bukan bikin Arsik ini? Selamat mencoba. Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Masakan Ikan